京菓子文化工作坊　佛光人寓學習於娛樂

「京都」可以說是最能夠充分體驗到日本傳統文化的古都，不管是古色古香的街道、大自然美景、佛教寺院之美，都是讓人著迷。

佛光山南雪梨佛光緣所舉辦「日本古都寺院文化藝術行」於2023年10月15日，讓團員體驗兩小時的京都甜點匠人。當天特別安排到(自慶應元年-1865年)開業至今，超過150年歷史的老字號和菓子專賣店「甘春堂」參加和菓子工作坊。能在京都傳統的町屋內體驗課程，具深度京都文化體驗及有趣的；從視覺、嗅覺、觸覺、味覺、聽覺，五感的融合，便是京菓子最大的魅力。

京菓子Kyougashi最早為祭祀祭品，或是少數上流社會人士才能享用的甜點。外觀採絕對優雅，造型皆以自然物為主題，也很注重季節變化，如春天就是櫻花；夏天就是石竹；秋天為紅葉或銀杏；冬天就是山茶花或梅花等，京菓子也是無形的文化遺產。

工作坊的進行開始，「甘春堂」提供每位參與的佛光人需要的材料，由店內的京菓子職人親自指導，即使是沒經驗，只要按步就班依據職人的示範及指導，便能製作四種不同的點心，包括生砂糖、糯米糍、練切和金團(內餡是豆沙及甜薯)的「精緻」的京菓子。

工作坊示範製作楓葉及柿子等4款和菓子，職人特別提醒，製作和菓子需要靈活的巧手及膽大心細，但製作過程及製成品是出人意料，有的佛光人，巧手好像是與生俱來；有的急急忙忙，有的是勇於創造，更有的是手忙腳亂，不知如何下手，整個工作坊充滿歡笑聲及讚歎聲，非常溫馨。

工作坊提供每位佛光人享用一杯抹茶，一邊品茶一邊感受獨一無二自己所製作的日本秋季的銘菓；欣賞季節的變遷，珍惜不變的初心，把握當下，寓學習於娛樂，頗有成就感。