澳洲南天寺健康素食工作坊

12日，在義工老師Elena的帶領下，南天寺舉行了第一場健康素食工作坊的課程，共有30位同學出席。其中八成的同學都是素食主義者。2小時的課程中，Elena老師介紹了海苔手卷和菠菜乳酪卷的烹飪方法。學員們專注的學習，面露迫不及待動手做的表情。

圖說:全家大小一起參加素食工作坊

本次課程使用了兩種堪稱天然保健食品的食材─「牛油果」與「海苔」。

牛油果（Avocado）有“森林黃油”的美稱，營養十分豐富，含有大量纖維、葉酸、鎂、油酸、卵燐脂、維他命與葉黃素等營養成分。因此，它可以幫助保持消化系統功能正常，預防便秘，降低癌症和心臟病的機率。使用牛油果代替膳食中的飽和性脂肪酸可以降低血液中膽固醇的含量。牛油果富含維生素A，E和B2，這些營養成分有益於眼睛，適合經常使用電腦的上班族適量攝取。

圖說:學員們專注的學習，面露迫不及待動手做的表情

海苔（seaweed）含有的藻蛋白，具有降血糖、抗腫瘤與抗衰老的功效。其富含的多種礦物質（鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅，銅，錳…等）可以促進骨骼與牙齒的生長，並且有助於人體維持機體的酸鹼平衡。海苔是一種高纖維，低熱量的食物，並且能夠預防和治療消化性潰瘍。

圖說:大家歡喜合影

課程結束後，妙純法師為同學們播放了《僧事百講》影片, 從星雲大師的講解中，大家進一步了解了素食理念和素菜烹飪技巧。討論過程中，同學們分享了自己吃素食的心得，不僅使身心變得輕盈，也從飲食中改善自己的身體健康狀態，相當歡喜。