正念入食、智慧為航　南天大學以佛法重塑健康飲食

21世紀全球處於資訊爆炸的時代，媒體與社群的強烈聲音，飲食建議鋪天蓋地，常令人迷惘不安；佛光山南天大學1月14日，特別邀請具專業認證的營養師與自然療法醫師 Lara Ryan 線上主講「資訊過載：營養正念導航」(Information Overload to Inner Knowledge: Mindful Navigation of Nutrition Advice)；以佛法為依歸，從正念、智慧與中道精神出發，重新看待飲食與營養；南天大學校長Alistair Noble教授偕同近30位上線參加。
 
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Lara Ryan對心理健康與全人身心照護領域擁有豐富經驗，曾擔任資深講師與臨床督導，並經營私人診所，長期陪伴面對慢性健康問題、心理健康挑戰及複雜情緒需求的個案，並有撰寫有關復原力、創傷與自我慈悲的文章，分享如何以力量與希望面對人生挑戰的深刻洞見。
 
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「食物會影響心理健康，」Lara Ryan開宗明義強調，心理健康的狀態也會影響吃什麼，吃得是否健康？醫師解釋，營養為身體、心理與情緒健康提供了重要的生理基礎，充足而適當的營養，有助於維持能量、情緒穩定與認知功能，飲食會影響神經系統、壓力反應以及面對挑戰的復原力，因此，持續而均衡的營養攝取，能支持長期的身心安適、活力與幸福感。
 
「如何才能吃出健康？」Lara Ryan透過佛法觀點，認為健康飲食，需以正念為根本、以智慧與抉擇力為導引、以中道為實踐。進一步說明，需要將飲食視為培養覺知的契機，從而觀察身體的感受、內心的念頭與情緒的起伏；同時要理解食物如何影響身心靈的健康，選擇健康飲食需要重在平衡，而非過度；重在理解，而非控制；更重要的是正確飲食，取決於因緣與條件，而非一成不變的絕對標準。
 
Lara Ryan指出，首選食物是需要新鮮度及季節性；因為新鮮及完整的天然食物蘊含自然的生命力，能滋養生命並支持健康；越接近自然狀態的食物，越能幫助身體達到調和與平衡，而經常接觸新鮮食物，有助於提升能量、清明度與身心韌性；而季節性的食物更具營養價值與配合大自然的環保理念。
 
Lara Ryan闡釋選擇營養補充品的正確方法，補充品是輔助，需要審慎評估其必要性與科學依據，避免隨潮流而補充，更要留意品質、添加物與賦形劑，並留意其與藥物或其他補充品之間的交互作用。以「反思練習」加強大家對健康飲食的認識，包括進食前暫停片刻，覺察念頭、身體感受與情緒，以覺知取代習慣做出選擇，更以好奇心及感恩心來欣賞一切食物。
 

最後，Lara Ryan建議有興趣研究健康飲食者，可以就讀南天大學「心靈健康系」課程，繼續進修，以正念、智慧及中道等理念來養成良好的飲食習慣。
 
南天寺